Le Festival International du Film sur l'Art - 39e édition du 16 au 28 mars 2021

Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

France | 2019 | 90 min
français
Réalisateur: Olivier Julien

Synopsis

Ce film est disponible en ligne ICI

Première mondiale

Chef cuisinier, entrepreneur et créateur visionnaire, Auguste Escoffier a révolutionné la cuisine moderne et souhaitait la hisser au rang des beaux-arts. Jumelant reconstitutions et images d’archives, ce documentaire nous plonge dans l’histoire et la carrière de cette figure de proue de la gastronomie française. Appuyé par des entretiens avec des personnalités influentes de l’univers culinaire contemporain, ce riche portrait retrace l’évolution de la cuisine d’hier à aujourd’hui.

Réalisation

Olivier Julien

Olivier JULIEN est auteur et réalisateur de documentaires historiques et scientifiques.

Il réalise actuellement « Homo Sapiens, le nouveau départ » (Bellota Films/Arte) : un film sur une découverte archéologique qui bouleverse le scenario de l’apparition de notre espèce.

Parmi ses travaux récents, « Sainte Sophie dévoilée » et « Pétra, capitale du désert », les deux films de 90’ qu’il a écrits et réalisés dans le cadre de la collection « Monuments Eternels » coproduite par Arte et PBS Nova (prod : Zed/Providence Pictures) ont été couronnés d’une dizaine de prix internationaux en 2015 et 2016.
Il vient d’achever « Tokyo Phénix » (Arte/NHK/CC&C), un film d’archives colorisées (90’ et 52’) sur l’histoire de Tokyo d’après l’œuvre de Shinji Iwata et « Tchernobyl, Fukushima : vivre avec… », documentaire sur la vie en territoires contaminés qui repose sur les témoignages exceptionnels d’habitants de Bielorussie, de Norvège et du Tohoku.

Il a auparavant dirigé une dizaine de documentaires et séries régulièrement rediffusés sur de nombreuses chaines (Arte, France 5, France 3, PBS Nova, CBC, NHK, BBC Planete, Histoire, Discovery, National Geographic…)
Il est également intervenu en tant qu’auteur (scenario et narration), « script doctor » ou adaptateur sur une trentaine de films.

Les biographies ont été fournies par des tierces personnes.
Filmographie | Sainte Sophie dévoilée (2015) ; Pétra, capitale du désert (2016) ; Tokyo Phénix

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